http://anaite.upf.pf/files/original/e42e93ff19803c7a6f21a965e8696ba9.pdf 5aa35df4a3e88f906f2e58c594c3bcb8 PDF Text Text BULLETIN DE LA Société des Etudes Océaniennes N° 148 (N° XII TOME - 11) SEPTEMBRE 1964 Anthropologie — Ethnologie — Sociologie Histoire Ancienne et Contemporaine Littérature Sciences Physiques et PAPEETE - et — Linguistique de la Polynésie Folklore Naturelles IM P R IM F R I F — Océanographie. OFFICIELLE Société des Etudes Océaniennes �Conseil d'Administration Président .... Vice-Président. Secrétaire M. Henri JACQUIER. . . M. Bertrand JAUNEZ. . . .... M. Yves MALARDE. Trésorier .... Assesseur .... Assesseur .... . . Assesseur .... . . Assesseur .... . . Assesseur .... Assesseur .... . . Assesseur .... Pour être reçu un . . . . M. Cdt PEAUCELLIER. M. Cdt Pierre JOURDAIN. M. Rudolphe BAMBR1DGE. M. Terai BREDIN. M. Martial IORSS. M. Siméon KRAUSER. M. Raoul TEISSIER. Membre de la Société se faire présenter par membre titulaire. Bibliothèque. Le Conseil d'Administration peuvent emporter informe ses membres à domicile certains livres de qu'ils la Bibliothèque signant une reconnaissance de dette au cas où ils ne ren¬ draient pas le livre emprunté à la date fixée. Les autres peu¬ vent être consultés dans la Salle de lecture du Musée. en La Bibliothèque et la salle de lecture sont ouvertes aux les jours, de 14 à 17 heures, sauf membres de la Société tous le Dimanche. Musée. Le Musée est ouvert tous à les jours, sauf le dimanche de 17 heures. Société des Études Océaniennes 14 �BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ D'ÉTUDES OCÉANIENNES (POLYNÉSIE ORIENTALE) TOME XII No 148 — (NUI) SEPTEMBRE — 1964. SOMMAIRE Pages Hygiène Alimentaire . 389 .... 401 conséquences des récentes découvertes archéolo¬ giques en Polynésie Orientale. (Kenneth P. Emory) . 406 Les plantes féculentes des Polynésiens. (H. Légumes et fruits Polynésiens. (Dr Massai) Jacquier) Archéologie Les La a été extraite du livre DES POLYNESIENS» de P.H. BUCK, Berrtice P. Bishop Museum d'Honolulu. photo de couverture MIGRATIONS teur du Société des Études Océaniennes « LES direc¬ �n Société des Études ' ■ Océaniennes " �LES FÉCULENTES DES POLYNÉSIENS (1) PLANTES par M. Henri JACQUIER, ex-pharmacien chimiste de la marine, Président I.— de Société des la Etudes Océaniennes. DEFINITION On désigne sous le nom de plantes féculentes celles dont les parties comestibles sont constituées surtout par de la fécule, c'est-à-dire de l'amidon. Les par deux noms sont synonymes mais il est d'usage de nommer fécule l'amidon extrait des racines et des tubercules, et amidon celui prove¬ des graines, plus particulièrement de celle de la famille graminées. On dit par exemple de l'amidon de blé et de fécule de pomme de terre. nant des la IL- RAPPEL DE L'amidon est une dant à la formule QUELQUES NOTIONS substance spécifiquement végétale répon¬ chimique brute : C6 H10 05, c'est tant au vue physique que chimique un colloïde osogène, c'est-à-dire une substance insoluble dans l'eau froide et don¬ nant avec l'eau chaude une pseudo solution appelée suspen¬ sion colloïdale (d'où le mot colle) et dont le type est l'empois d'amidon. Au point de vue chimique, cette suspension colloï¬ point de dale peut être hydrolisée sous l'influence d'acides minéraux dilués ou sous celles des diastases, c'est-à-dire, qu'une mo¬ lécule d'eau se fixe sur celle d'amidon pour donner un sucre dit réducteur possédant 6 atomes de carbone et dont le type est le glucose, selon la formule suivante : C6H10O5 + amidon 1120 = eau C6H12 06 glucose Le glucose est une substance l'eau, i! est de plus directement parfaitement soluble dans assimilable et utilisable par l'organisme. Il constitue à proprement parler le combustible du moteur humain, consommé chaque fois qu'un muscle se contracte. Les sucres de la famille du glucose possèdent une autre propriété, c'est de pouvoir être stocké par l'organisme lorsqu'ils sont absorbés en excès et cela sous forme de graisses (1) Les articles suivants sont extraits d'un ouvrage à paraître destiné à l'éducation des infirmiers et des institu¬ teurs dans les archipels de la Polynésie française. Société des Études Océaniennes �— 390 — qui se déposent dans certaines parties du corps : tissus conjonctif sous-cutané, aponévroses, péritoine etc..., où elles s'accu¬ mulent au point de constituer parfois une sérieuse gêne pour l'individu. Les féculents représentent donc l'aliment type, qui, lorsqu'il ingéré en excès, contribue à faire acquérir du poids au sujet. Ce n'est pas avec de la graisse mais bien avec' des féculents qu'on engraisse les animaux destinés à la consomma¬ est tion. Les et les farines, chimiquement très analogues, plus les aliments qui, à calories égales, reviennent le meilleur marché, ils constituent de ce fait l'aliment unique des races pauvres. Si tous les amidons possèdent la même formule et les mêmes propriétés chimiques par contre on note des différences appréciables dans leurs propriétés phy¬ siques. Les amidons sont constitués par des grains très fins ayant de vingt à cent millièmes de millimètres de diamètre qu'on examine parfaitement au miscroscope. Ils ont une forme très caractéristique selon les espèces d'où ils proviennent, à tel point qu'un œil exercé les distingue parfaitement lorsqu'ils sont mélangés, exactement comme on le ferait à l'œil nu d'un mélange de différents coquillages. Ces différences dans la morphologie et dans les propriétés physiques se traduisent par des différences importantes quant à leur temps de cuisson, à la façon de les apprêter, ainsi qu'à leur qualité de digestibilité ; l'organisme n'absorbe pas et n'assimile pas exactement de la même façon de la fécule de pomme de terre et de la sont féculents de fécule d'arrow-root. 11 faut bien préciser que l'amidon ne se présente pas dans plante uniquement en masse pure, mais au contraire mé¬ langé à d'autres substances, tout d'abord à des fibres végétales constituées par de la cellulose. La cellulose représente au point de vue chimique une substance très voisine de l'amidon dont elle diffère pourtant au point de vue de son utilisation. Le tube digestif de l'homme en effet ne secrète aucune diastase capable de l'hydroliser, comme dans le cas de l'amidon, pour le transformer en sucre. Seul, l'estomac des herbivores, des ruminants en particulier, secrète une diastase capable de l'utiliser. Est-ce à dire que la cellulose est inutile dans l'ali¬ mentation de l'homme ? Non pas. La cellulose constitue un aliment de « lest » nécessaire à l'équilibre et au bon fonc¬ tionnement du tube digestif, de ce qu'on appelle le péristalla Société des Études Océaniennes �— tisme intestinal. 391 — Dans les plantes féculentes, on trouve aussi mélangées à l'amidon des substances protidiques importantes dont la teneur et la composition contribuent à la valeur alimentaire de ces plantes. Vous savez par exemple que dans la farine de blé cette substance protidique porte le nom de gluten. De plus, on y trouve des matières grasses et des éléments minéraux dont les plus importants sont le calcium, constituant basique des os et des dents, du phosphore constituant de la cellule nerveuse, et du fer faisant partie de la molécule d'hémoglobine. Enfin, on trouve également associée à tous ces éléments une gamme de vitamines plus ou moins étendue. En résumé, sels minéraux, matières protidiques et vitamines sont des culents permettant On peut races dire humaines constituants importants des aliments fé¬ de les classer selon leur valeur alimentaire. que depuis la sauf quelques plus haute antiquité, toutes les rares exceptions, ont eu une alimentation amylacée, c'est-à-dire glucidique fournie pres¬ que uniquement par les graines de la famille des graminées appelées également céréales. Il y a (en Occident une véritable .civilisation du blé dont la perd dans la nuit des temps. Dans la Rome ancienne, 011 élevait des temples à Cérès, déesse des moissons d'où provient le mot céréales. On ne peut nier également en ce qui concerne l'Extrême-Orient l'importance de la civilisation du riz. Pour l'Afrique c'était le sorgho. Enfin, le continent américain a vécu pendant des millénaires uniquement de maïs. culture se On n'observe rien de semblable chez les Polynésiens, non plus chez les Mélanésiens et les Micronésiens qui n'avaient jamais avant qu'on ne les découvre, cultivé ni consommé de céréales. Toute l'alimentation amylacée de ces peuples pro¬ venait de racines et de tubercules dont les trois principaux étaient le taro, la patate douce et l'igname. Selon les régions géographiques l'importance de l'un ou de l'autre prévalait. Ainsi, en Polynésie orientale c'était le taro, en Mélanésie, l'igname, et dans les pays excentriques ou à climats tempérés comme la Nouvelle-Zélande et l'île de Pâques, la patate douce. que Il y a là un fait extrêmement important si l'on se rend compte que depuis plus de deux mille ans les Tahitiens se nourrissaient rent les de racines et de tubercules leur alimentation traditionnelle occidentales pour lorsqu'ils changè¬ adopter les céréa¬ importées. Sojciété des Études Océaniennes �- III.— ENUMERATION FECULENTES ET 392 - DESCRIPTION DES PLANTES Plutôt que d'avoir classé à telle ou telle famille les plantes selon leur appartenan¬ botanique, nous avons préféré les présenter selon leur degré d'importance croissante dans la ce ration alimentaire. Le FARA : La première et la plus ancienne, en tous les cas celle qui a joué un rôle prépondérant lors de la découverte des îles est sans aucun doute le « fara », le fruit du « Pandanus odoratissimus » ou du «Pandanus pulposus». Le fruit, de la grosseur d'une tête humaine est formé de différents com¬ partiments qui sont les carpelles, chacun contenant les graines. On les sépare facilement à la main, ils contiennent entre seize et dix huit pour cent d'hydrate de carbone ou glucides sous forme de glucose et d'amidon. Les enfants des atolls les apprécient d'ailleurs comme friandises. Cuit partiellement à l'air libre (tunu paa) on peut obtenir après écrasement une farine contenant sans doute beaucoup de fibres végétables mais qui se conserve assez bien et a été utilisée longtemps comme provision de bord pendant les traversées accomplies du¬ rant les migrations polynésiennes. Cette farine contient du calcium, du fer, et du phosphore en quantités appréciables. Le pigment rouge qui colore le fruit contient, tout comme dans la carotte, une forte proportion de pro-vitamine A ou carotène qu'on ne trouve pas dans les autres plantes croissant sur ces atolls ; si bien que cette farine de pandanus associée au poisson, toujours facile à obtenir, pouvait permettre d'éta¬ blir une ration alimentaire, monotone sans doute, mais rela¬ tivement bien équilibrée. PIA Le vrai « pia » tahitien était constitué par l'amidon du rhizone du « tacca pinnatifida », plante qui affec¬ tionne les terrains sablonneux. A Tahiti, on le cultivait sur¬ tout dans les districts de Punaauia et de Paea et à Moorea : extrait dans les districts de Temae et de Teavaro. Il pousse égale¬ sur les «motu» des îles Sous-le-Vent où on peut ment bien voir quelques plantes à l'état sauvage. Cet amidon d'une grande finesse est surtout très digestible, il entrait autrefois dans la composition de bouillies ou « poe » destinées aux en¬ fants au moment du sevrage. Cette fécule est appelée quelque¬ fois « arrow-root » quoique le véritable arrow-root provienne d'une plante différente qui est le « marantha arundinacea », de la famille des canas. Quoiqu'il en soit, ce « pia » tahitien fut pendant longtemps le seul qui servait à confectionner avec encore Société des Études Océaniennes �— 393 — jus de la canne à sucre et le « mitihaari » le « poe » qui aujourd'hui est de plus en plus fabriqué avec des produits qui ne sont pas d'origine tahitienne. De plus, ce «pia» tahitien représentait un produit de vente et d'exportation assez impor¬ tant car l'arrow-root est recherché en biscuiterie. Vous savez qu'actuellement le seul amidon préparé localement est celui de manioc, plante introduite à Tahiti;, il y a à peine un siècle en provenance d'Amérique du Sud. Si la grosseur des tubercu¬ les du manioc les fait rechercher, l'amidon qui en est extrait est loin de posséder les qualités de légèreté et de digestibilité du « pia » indigène. le occasions, autrefois, on consommait cuit indigène les racines de « ti » dont le nom scientifique est « cordyline terminalis ». Ces racines contiennent une pro¬ portion assez importante d'amidon ainsi que du glucose à l'état libre. Cependant la cuisson nécessitait un « umu » spé¬ cial qui n'était ouverte qu'au bout de 24 heures, quelquefois, 36 heures, de là l'expression de « umu ti » donné au specta¬ cle qui consiste à marcher sur les pierres rouges. Dans les temps de disette on consommait également les racines de fou¬ gères « naehe » qui contiennent une certaine quantité d'ami¬ TI En certaines : four au don. ARBRE A PAIN : Le « uru » ou fruit de l'arbre à pain rôle important dans l'alimen¬ tation des îles polynésiennes mais surtout dans l'ar¬ chipel de la Société et aux Marquises où il était le plus appré¬ cié. L'arbre à pain a été transporté à peu près partout où cela était possible par les Polynésiens dans les limites extrê¬ de cet immense triangle géographique. Cultivé depuis mes plus de deux mille ans, au fur et à mesure des migrations, il subi des modifications importantes surtout dans son système de reproduction consistant en particulier en l'absen¬ de graines dans les fruits. L'arbre est originaire de Malaisie et c'est au Sarawak à Bornéo qu'on a pu retrouver l'ancêtre botanique, qui lui, possède des graines. A Tahiti, il existe vingt sept noms pour désigner les différentes variétés, mais (Artocarpus incisa) a hautes joué un a ce Wilder botaniste américain en a évalué le nombre d'espèces deux. Le «uru» donne après avoir été grillé à feu cuit au « himaa » un aliment ayant une valeur calorique à trente nu ou appréciable mais contenant peu de calcium et de phos¬ pauvre également en vitamines. Les anciens Polyné¬ siens vivant toujours dans la crainte de famine cherchèrent à le conserver pendant la période de pleine récolte. Un pro- très phore, Société des Études Océaniennes �— cédé — employé à Tahiti appelé couramment sistait à 394 faire cuire les fruits en vrac « uru dans un opio » énorme con¬ four qui n'était ouvert qu'au bout de 48 heures. Le produit ainsi préparé pouvait se conserver pendant plusieurs semaines et il devait servir ainsi au ravitaillement des navigateurs eu¬ ropéens, particulièrement de Cook au cours de chacune de ses escales à Tahiti. L'autre préparation en faveur surtout aux Marquises était le « mahi » ou pâte fermentée appelée également « popoi uru » préparé à partir de fruits non cuits grattés au moyen d'une porcelaine (poreho) coupés et entassés dans une fosse garnie de pierres et tapissée de feuilles de « ti ». La pâte fermentait rapidement en produisant de l'acide lactique, elle pouvait ainsi se conserver plusieurs mois, on dit même plusieurs années. Pour la consommer, on la roulait dans des feuilles LES genre vant et BANANIERS MUSA, être : « musa mangées la faisait on Les au « himaa ». bananiers sapientum crues cuire » « musa appartiennent tous au représente les bananes pou¬ paradisiaca » celles qui doi¬ fe'i » les bananes spéciales propres région du Pacifique dont les fruits comme vous le savez également doivent être consommés cuits. Les bananiers existaient à Tahiti avant l'arrivée des Européens, par la suite plusieurs variétés furent introduites en particulier celles dé¬ signées sous le nom de « hamoa » et de «rio». Au contraire, celles appelées « puroini » et « maohi » sont typiquement com¬ me leur nom l'indique, indigènes. La banane lorsqu'elle mûrit voit plus de 60 % de son amidon transformé en sucres, glucose et saccharose, sous l'influence d'une enzyme, c'est la raison pour laquelle ce fruit peut être consommé sans cuisson mais à la condition d'avoir atteint un parfait état de mâturité. Les glucides du fei sont constitués par moitié environ d'ami¬ vent à être cuites et « musa cette don et de sucre. Cuit et écrasé avec du « mitihaari » c'était également autrefois un excellent aliment de sevrage malheu¬ reusement trop délaissé aujourd'hui. La banane et le fei représentent une source intéressante de phosphore et de vita¬ mines A et B.l ; comme d'autre part, le lait de coco (mitihaa¬ ri) représente un apport important au point de vue calcium, on voit que ces bouillies représentaient un aliment bien équi¬ libré pour IGNAME en l'alimentation de l'enfant. Le scientifique est « Dioscorea alata ». Il en Polynésie dont une crois¬ à l'état sauvage à épiderme violet. Comme nous le di¬ précédemment cette racine alimentaire, quoique cultivée : nom existe de nombreuses variétés sant sions Société des Études Océaniennes �— 395 — en faveur chez les Mélanésiens. La atteindre certaines racines en rendent La teneur en calcium est excellente, par contre le taux des vitamines est peu élevé. Une espèce à racines petites mais savoureuses est le « hoi » (dioscorea bulbifera). Tahiti, était surtout à grosseur que peuvent la culture intéressante. PATATE DOUCE: Nom scientifique « Ipomea batatas», c'est tahitien, le « kumara » des maoris de NouvelleZélande, on a rapproché ce nom du mot « kumar » qui désigne cette plante dans un dialecte du Pérou dont on pense que cette plante est originaire. De ce fait même, on voit tout le parti qu'on a pu en tirer au point de vue hypothèses ethnologiques, en particulier en ce qui concerne les migrations des Polyné¬ siens. Lorsque les Européens découvrirent la Polynésie, cette plante était très répandue sur toute l'étendue du triangle polynésien sauf sur les atolls et les îles coralliennes où sa culture n'est pas possible. Sa teneur en calcium, phosphore, vitamines A, B. 1, B. 2 et C font de la patate douce un produit alimentaire de premier ordre. Nous aurons l'occasion d'en reparler dans quelques instants. le « umara » Les plantes de la famille du « TARO tiennent à la famille des Arioidées que les genres suivants : Ces plantes appar¬ l'on peut classer dans » : /) genre Colocasia, c'est le « taro » ordinaire dont de nombreuses variétés. Presque toutes nécessitent imbibé d'eau même parfois marécageux, certaines peuvent croître cependant dans un sol contraire au comme bulbe ont leur de rizières aux c'est le cas aux complètement immergé plantations de taro. il existe un sol variétés sec, d'autres îles australes et à Rapa relativement ce qui donne l'apparence 2) genre Alocasia ou « ape » donne une racine ;plus volumi¬ que celle du taro véritable, exige moins de soin mais par contre est moins appréciée. neuse 3) genre Cytosperma ou « ape yeo ». Cette plante peut pous¬ dans l'eau saumâtre que l'on trouve dans les trous creusés ser dans les sols coralliens des îles Tuamotu. On encore cette a aujourd'hui dans ces peut remarquer îles les vestiges importants de culture. 4) genre Xanthosoma ou « tarua » n'est pas indigène mais été introduit il y a 80 ans environ d'Amérique tropicale. Toutes ces plantes contiennent dans leurs différentes parties : Société des Études Océaniennes �— 396 — tiges, racines et feuilles, des « mâcles » d'oxalate de chaux, qui, vues au microscope ressemblent à de petits oursins. Ce sont ces mâcles qui irritent les muqueuses de la bouche lors¬ cuits («maero»). Le que ces aliments sont insuffisamment taro cuit au himaa « excellent, riche » ou bouilli à l'eau constitue calcium et un aliment phosphore ainsi qu'en vita¬ mines B. 2. Il a constitué pendant longtemps, et encore mainte¬ nant, la base de l'alimentation hydrocarbonée aux îles austra¬ les et surtout à Rapa ou à l'heure actuelle la pain n'est pas consommé. A Rapa la culture du taro et sa préparation sont des opérations uniquement réservées aux femmes. Aujour¬ d'hui, on préfère bouillir les racines dans des récipients en métal, ensuite on les pèle, on les écrase gur une pierre au bord d'un en en ruisseau et, en les battant en cadence on obtient une pâte blanchâtre et filante très aérée que l'on nomme « popoi ». On enveloppe cette pâte dans des feuilles de « ti » et on la sus¬ pend aux branches. Dans certaines îles on préfère consommer cette pâte lorsqu'elle est fermentée et qu'elle a acquise une sa¬ veur due à l'acide lactique en même temps d'ailleurs qu'une odeur butyrique. Aux îles Hawaii, cette préparation portait le nom de « poi » et aujourd'hui cette préparation continue à être non seulement en faveur auprès des Hawaïens autochtones mais également auprès des autres populations caucasiennes ou asia¬ tiques. On trouve sur le marché d'Honolulu des taro en abon¬ dance à un prix inférieur à celui du marché du Papeete. Quant au «poi» il se vend à la livre dans les «supermarket», enveloppé dans des sacs en plastique. Enfin, ajoutons à cette liste, le fruit du mus edulis groupes » c onsommé autrefois ethniques qui y « mape » « Inoçar- dans les vallées par certains vivaient plus ou moins confinés. IV.— LA VALEUR DU TARO ET DE LA PATATE DOUCE DANS L'ALIMENTATION Après cet exposé un peu théorique en même temps qu'orienté l'ethnologie, je voudrais mettre l'accent sur les conséquen¬ ces pratiques résultant soit de la consommation soit de l'aban¬ don de ces aliments, que l'on peut qualifier de traditionnels. vers Oit remarqué, il y a longtemps déjà que les crânes des Polynésiens, trouvés dans les enceintes des « marae » ou dans les grottes des vallées, possédaient des dents solide¬ ment implantées ayant un émail en parfait état, ce qui hélas, n'est plus le cas aujourd'hui. Comme vous le savez, on a proposé pour remédier à cet état de chose actuel diverses soa anciens Société des Études Océaniennes �— 397 — lutions dont l'une est la fluoration des eaux de boissons na¬ turelles, lesquelles sont très pauvres en cet élément. Sans doute, une telle mesure apportera comme cela s'est vu ailleurs une nette amélioration au point de vue général, mais ceci ne signifie nullement que la cause initiale de ces détériorations réside dans le fait que les eaux de boissons sont pauvres en fluor, car elles étaient exactement de la même te¬ neur avant l'arrivée des Européens. Il faut chercher ailleurs l'explication de ce phénomène. 11 réside dans les changements d'habitudes ancestrales et surtout dans le changement radical survenu dans l'alimentation. Il apparaît nettement pour ce qui concerne les îles du Pa¬ cifique que l'abandon d'une alimentation traditionnelle au .pro¬ fit d'aliments importés d'origine occidentale, a toujours été suivi par l'apparition de caries dentaires généralisées en mê¬ me temps que par une détérioration de l'état de santé général. Pour un esprit simpliste, il semblerait donc qu'un retour à une alimentation traditionnelle permettrait tout naturelle¬ ment de remédier à ces inconvénients. Cependant, la marche du temps étant irréversible, il faut être, un visionnaire ou un utopiste pour croire ou vouloir faire croire à un retour possi¬ ble à des temps révolus. La seule solution qui puisse être adoptée consisterait dans l'aménagement et dans l'amélioration de l'alimentation en tenant compte des facteurs locaux. C'est ce qui a été réalisé à Plawaii. Comme vous le savez, les îles Hawaii ont Un climat et des cultures indigènes très voisins de ceux de Tahiti et les anciens Hawaiens étaient des Polynésiens descendant, en partie tout au moins, d'émigrants tahitiens. Au siècle dernier, on assista dans cet archipel à un prodi¬ gieux développement des cultures industrielles : canne à sucre et ananas, pour lesquelles une main-d'œuvre de plus en plus nombreuse devenait nécessaire. Ce furent d'abord des Asiati¬ chinois, japonais, coréens — puis des Portugais, enfin des Philippins qui émigrèrent à Hawaii. On devait s'apercevoir que plusieurs groupes ethniques qui avaient radicalement changé leur alimentation traditionnelle ques : souffraient de présentaient et même à caries un taux dentaires précoces et en même temps élevé de mortalité infantile de 0 à 1 an l'âge préscolaire. Les laboratiores du Queen's Hospital d'Honolulu avec une de équipe biochimistes étudièrent tout spécialement le cas de Société des Études Océaniennes �— 398 — la plantation Ewan qui employait près de 800 familles origi¬ naires des Philippines. d'origine, l'alimentation de ces travailleurs était à peu près uniquement constituée de légumes et de fruits. A leur arrivée à Hawaii, ils adoptèrent avec empresse¬ ment une alimentation largement répandue aujourd'hui qu'on peut définir en quatre mots : riz, pain, sucre, conserves. Elle constituait à leurs yeux non seulement un luxe mais elle était de plus bon marché. En étudiant cette alimentation on n'y remarqua pas à pre¬ mière vue de carences particulières tant au point de vue calo¬ rique qu'au point de vue du taux de vitamines ou même des éléments minéraux. Quant à la vitamine D, facteur de fixa¬ tion du calcium, on sait qu'elle peut se former par l'action Dans leur pays des radiations solaires sur les stérols localisés dans la couche Or l'insolation à Hawaii est particulièrement sous-cutanée. importante, comme à Tahiti d'ailleurs, il ne pouvait donc être question de carence en vitamine D. On décida d'incorporer dans la ration des enfants des quan¬ tités notables de lait et d'œuf, source importante de calcium, sans pour cela constater une amélioration appréciable de l'état général. Puis, on eut l'idée de remplacer entièrement les céréales : riz, farine, pain par du « poi » de taro et de la purée de patate douce. Les résultats furent spectaculaires en tous points : ré¬ gression de caries dentaires, disparition des diarrhées et enté¬ rites, diminution aux 2/3 du taux de mortalité infantile du¬ rant l'âge pré-scolaire. Où résidait donc la différence fondamentale existante entre les céréales d'importation d'une part et le taro et la patate d'autre part. Un seul fait apparaissait nettement au cours des analyses systématiques pratiquées durant plusieurs mois ; c'est la proportion différente acides — bases que ces plantes re¬ ferment. En effet, le résidu de la combustion de patates douces ou de alcalin alors que le résidu de la combustion des céréales, du riz en particulier, est acide. Or le plasma sanguin doit, pour assurer ses fonctions vitales, avoir une réaction nettement basique, c'est ce qu'on appelle la réserve alcaline, qui semble être plus faible sous les tropiques que dans les pays froids ou tempérés. Ajoutons que l'apport cons¬ taro est nettement de vitamines D buerait à augmenter tant en raison des radiations solaires contri¬ le taux d'acidité. Société des Études Océaniennes �— 399 — Chez l'enfant, la marge de la réserve alcaline est encore chez l'adulte et on doit prendre garde dans certaines affections d'éviter les troubles graves de l'acidose due à la formation d'acide B oxybutyrique. On a constaté que la réserve alcaline du plasma sanguin chez les adultes apparemment normaux est aux Hawaii assez faible (50 à 60 Vol.) L'acidité de l'urine chez les individus de tout âge y compris les jeunes enfants dont l'alimentation carbohydratée est constituée par du riz et du pain est d'autre part assez élevée (pH 5 à 6). Ces faits rapprochés de la fré¬ quence de certaines maladies et de la carie des dents nouvel¬ lement percées implique un déséquilibre de l'état général avec tendance acide dont la cause est probablement due à une combinaison du climat tropical et à une nourriture productrice plus faible que d'acide. Quoiqu'il en soit, la remarquable diminution de la mortali¬ infantile, un meilleur état général, une diminution des cas de pneumonie, de diarrhée et d'entérite et l'amélioration de l'état des dents chez les enfants, observés chaque fois qu'on a remplacé les céréales (riz, pain) par des quantités équiva¬ lentes de « poi » et de patates douces semblent établir que toutes ces affections peuvent être attribuées à une faute mé¬ tabolique, c'est-à-dire à un déséquilibre — en l'espèce une tendance acide dans le sang et les tissus. En somme, ce ne sont pas tellement les céréales qui sont en cause mais plutôt l'usage intempestif qu'il en est fait. té — Ces études datant d'une trentaine d'années ont peut-être contribuer à populariser la consommation du taro aux Hawaii, non seulement chez les Hawaiens mais également chez les autres se races présentes, asiatiques ou caucasiennes. En 1963, on comptait à Hawaii 163 entreprises agricoles livrant à la culture du taro laquelle, pour l'ensemble de dépassé le chiffre de 5.000 tonnes. Dans ce chiffre comprises les cultures familiales. Actuellement, le taro, la patate douce et le poi se trouvent couramment dans tous les super-market à des prix inférieurs à ceux du marché de Papeete, comme je vous le disais plus haut. l'archipel, ne sont a pas V.— CONCLUSIONS Il serait souhaitable sans doute que de telles entreprises agricoles puissent voir le jour et prospérer à Tahiti mais avant tout, il faudrait rendre au Tahitien le goût de ces tu¬ bercules on y a réussi aux Hawaii et il n'y a pas à priori — Société des Études Océaniennes �— 400 — l'expérience ne réussisse à Tahiti. Mais il également que les prix de vente du taro et de la patate douce sur le marché de Papeete soient compétitifs au lieu d'être, comme aujourd'hui, plus élevés que ceux du riz et de la pomme de terre importés. Dans l'immédiat que pouvons-nous faire ? C'est aux futurs instituteurs et futurs infirmiers que je de raisons pour que faudrait m'adresse, Il vivant de la maison, un modeste jardin — un « faapu » — où l'on culti¬ ve taros et patates réservés uniquement aux besoins fami¬ liaux;. A mon avis, si l'on arrive à généraliser cette pratique un grand pas sera accompli dans la voie d'une meilleure alimentation). Dans un pays qui est loin d'être surpeuplé, il y a toujours suffisamment de terre pour un « faapu » domesti¬ que et ce n'est certes pas le temps qui manque non plus'. n'y En — a pas districts aux réalité ou que des familles tahitiennes dans les îles n'aient pas à proximité d'excuses l'alimentation il faut bien le dire l'idée sistant laires défectueuse actuelle est surtout adoptée par paresse. Je crois donc du pharmacien commandant JARDIN, excellente, con¬ à apprendre aux enfants à cultiver ces potagers sco¬ dans lesquels on pourra inclure facilement taro et — patates. Société des Études Océaniennes �LÉGUMES ET FRUITS POLYNÉSIENS par le Docteur MASSAL, Pacifique Sud. Membre de la Commission du Considérés comme aliments de complément nécessaire ce¬ pendant à la croissance et à l'entretien de la santé, par l'apport important de vitamines et de sels minéraux surtout. On de grandes différences en comparant les légumes et fruits utilisés par les Polynésiens (1) avant leur découverte par les Européens, (2) depuis l'arrivée et l'implantation de ces derniers (ou d'immigrants d'autres races Chinois, Indous) et (3) enfin à l'heure actuelle. listes observerait des — Certains beaucoup peut-être — de ces légumes, fruits, ne sont plus utilisés actuellement ou ne le sont que de façon accidentelle, sauf peut-être en cer¬ taines régions ; je pense surtout au fruit de certains pandanus d'où on peut extraire une huile alimentaire (missionnaires français en Nouvelle-Guinée) ou surtout sur les atolls (Gil¬ bert) et après cuisson, une farine qui mélangée au lait de coco ou à du coco rapé donne une pâte étalée en minces galettes cuites au four. Ces galettes sont réduites en poudre conservée dans des récipients métalliques étanches, utilisée dans certaines recettes alimentaires, plus particulièrement mé¬ langée au « toddy » la sève qui s'écoule d'une inflorescence sectionnée du cocotier en une pâte très prisée des habitants feuilles, aux — graines etc... Gilbert. Je pense aussi à la « pomme de coco » le « uto » des tahitiens, cette masse spongieuse qui se forme à l'intérieur de la noix qui germe aux dépens de l'albumen et de l'eau. Dans certains atolls du groupe Nord des de véritables pépinières d'où chaque jour îles Cook il existe la ration nécessaire est prélevée. En brisant et rebrisant le bourgeon qui se forme la « pomme » se charge davantage en albumen, devient dure et peut être râpée en farine mélangée à de l'eau ou à du lait de coco, pour dans une demi-noix. donner pâte une que l'on cuit au four J'arrête là le détail d'exemples qui pourraient aussi com¬ prendre les graines des fruits de certaines espèces d'arbre à pain, et de bien d'autres plantes ; des feuilles et des fleurs de nombreuses espèces etc... * Société des * * Études Océaniennes �402 — — Beaucoup de graines et feuilles sont encore utilisées de nos jours, certaines moins souvent que dans le passé. Quelques méritent unes 1 A une mention spéciale et parmi elles : tout seigneur tout honneur = le cocotier. 2 La graine de l'inocarpus edulis, le « mape » que vous connaissez tous et dont, enfants, vous vous êtes régalés parfois — — entractes du cinéma. aux 3 chide Toute la variété des bien connue aussi de haricots, pois, sans oublier l'ara¬ vous tous, riche en protéines et en graisses, en phosphore et en certaines vitamines du groupe B (niacine en particulier) consommée grillée ou transformée en huile de table ; et les amandes de noix de cajou, de — « l'auteraa » etc... La série des feuilles avec au premier plan à Tahiti celles de Colocasia, d'Alooasia et Xanthosonia que vous utilisez 4 — la préparation du dont chacun garde jalousement riches en calcium, phosphore et acide ascorbique (Vitamine C) et contiennent une quantité non négligeable de protéines. Et aussi les feuilles de pourpier utilisées en salade, très riche en vitamine C ; les choux bien sûr européen ou chinois ; les feuilles de la patate douce riches en calcium, phosphore, fer, vitamine C et très fiches en vitamine A ; etc..., j'arrête une énumération qui deviendrait pour « sa » recette. vite fastidieuse « pota Ces feuilles car vous » sont en * connaissez les termes. * * Bien des légumes à fruit ont été introduits par les la tomate, l'aubergine, la série des courges, Européens, pastèques, melons, concombres etc..., comme l'ont été des légumes à racine comestible, la carotte, le navet, le radis etc... Actuel¬ lement ces produits du cru sont fortement concurrencés par des importations non négligeables malgré les efforts entrepris pour accroître et améliorer la production locale au moins citons dans certaines îles. * Avant * * d'aborder les fruits, au sens restreint du mot qu'on parfois, il convient de saluer au passage le cœur de cocotier, aliment de luxe puisqu'il signe la mort de l'arbre lorsqu'il apparaît sur votre table en une fraîche et tendre leur donne salade « la salade du millionnaire dyline terminalis le ». Et aussi le fameux Cor- ti » plante d'ornement certes dont la racine tubéreuse peut atteindre le poids de 30 kilos. Les anciens Polynésiens la consommaient après une .cuisson pro« Société des Études Océaniennes �403 — — longée (2-3 jours) dans le four accompagnée de taros. Après « ti » avait un goût très sucré (20 % de sucrose) et le jus qui en était extrait était tranformé en alcool par les Hawaiiens qui, bien entendu passèrent aux Tahitiens la recette. Un mot pour vous rappeler l'existence de certaines noix de coco à péricarpe comestible = le coco nucifera, var. Saccharina. Et encore le manioc d'où l'on extrait une farine, le « pia » des tahitiens, ingrédient de base du la cuisson la racine de délicieux « poe ». * * * Le nombre d'espèces d'arbres à fruit aujourd'hui présentes Polynésie est considérable ; toute liste qu'on pourrait en établir serait très longue et cependant incomplète. La plupart en ont été introduites catalogues établis ; vous aimerez sans doute consulter les ami H. JACQUIER où vous trou¬ verez à ce sujet des indications fort précises autant qu'inté¬ ressantes Aujourd'hui les fruits d'arbres tropicaux ou semitropicaux acclimatés et propagés en Polynésie, interviennent largement dans les régimes alimentaires ou sont récoltés en vue d'une commercialisation encore mal conduite, hélas, en par mon — bien des endroits. Citons quelques échantillons de ces aliments si attrayants leur couleur, leur saveur, leur fraîcheur. La banane tout d'abord, avec ses nombreuses variétés, dont la Musa troglodytarium, le « féi » des tahitiens. L'ananas dont vous connaissez l'importance économique à Hawaii, à Fidji. L'anone (pomme canelle), l'avocat, la carambole, les agrumes (citrons, oranges, mandarines, grape-fruit), les mangues, les pommes cythère, le « kava » et le litchi, le passion-fruit et la barbadine, la papaye, la goyave, et j'en passe en vous fai¬ sant grace de leurs noms scientifiques, et des modalités d'uti¬ lisation que vous connaissez tous aussi bien que moi. C'est volontairement que je ne vous parle pas du fruit de l'arbre à pain, classé par les nutritionistes plus comme un aliment de base que comme un fruit. Savez-vous que le fruit de Morinda Citrofolia, le « nono » des Polynésiens, (utilisé aujourd'hui pour le pigment rouge ou jaune que l'on extrait de l'écorce et des racines) a été aux temps anciens largement consommé. Un mot rapide sur les plantes à sucre et celles dont on tire par des boissons. ~So£iété des Études Océaniennes �— 404 — La canne à sucre, le «Toddy», le «ti» (dont je vous ai parlé) le « mikimiki » des Tuamotu sont quelques exemples des premières. Parmi les secondes on peut citer : le citron¬ nelle, le café, et surtout le pipermethysticum, le fameux kava » souvent encore préparé aux Samoa, aux Wallis, à Fidji et dans l'ensemble de la Mélanésie, à l'occasion de toute cérémonie d'importance ou coutumière. L'usage du kava a disparu des îles Cook et de la Polynésie française où il était autrefois assez fréquent. On utilise soit à l'état frais (en Mélanésie) soit après dessication (Fidji, Samoa) la racine et la tige que l'on écrase dans l'eau et que l'on malaxe jusqu'à obtention d'un liquide d'aspect peu attrayant, de couleur limoneuse, d'odeur terreuse et de goût frais, un peu piquant dû à la présence d'une lactone, la mandarine. Il n'y a bien sûr pas d'alcool dans le « kava » mais le produit préparé à partir de racines fraîches et concen¬ tré entraîne un sommeil profond ; l'usage répété conduit à un état d'hébétude et de dépression chronique avec perte marquée de l'appétit. Pour la nutritioniste légumes et fruits sont indispensables dans tout régime alimentaire car ils apportent à l'organisme une variété de vitamines et de sels, minéraux en quantité variable mais souvent importante. Vous trouverez dans les tableaux spéciaux les teneurs des divers fruits et légumes en ces éléments ; il est inutile d'en surcharger votre mémoire. « * •* * Mais en terminant, je désire d'une importance capitale. Sachez que fragiles et que insister sur quelques points vitamines et sels minéraux sont des éléments certains procédés de cuisson, surtout l'ébullitrop grande quantité d'eau, les détruisent ou dans une les dissolvent. Jeter cette eau de cuisson c'est réduire à néant l'intéressante valeur alimentaire des légumes et des fruits. Utilisez donc très peu d'eau si vous voulez faire bouillir ces aliments et consommez ce bouillon. tion Sachez aussi minéraux fruit vert est Sachez la concentration en vitamines et en sels avec la maturité du fruit. Manger un gaspillage et dangereux pour la denture. que augmente encore conserver les fruits de gelées. N'hésitez pas à boites et flacons ; les méthodes et Société des sous forme de confitures utiliser fruits et légumes en modernes de préparation des Études Océaniennes �— conserves, le 405 — deep-freeze » n'altèrent en rien leurs qualités cependant les légumes et les fruits de c'est bonne économie de vos finances personnelles « alimentaires. Préférez votre pays ; et territoriales. Enfin, soignez vos cultures maraîchères et vos arbres frui¬ tiers évitez le gaspillage et n'employez qu'à bon escient insec¬ ticides et engrais chimiques divers ; écartez les prédateurs, rats et merles Aussi surtout. pourrez profiter au mieux des avantages que le somptueux climat polynésien vous accorde en mettant à votre disposition toute l'année, une variété considérable et attrayan¬ vous de fruits et de légumes. Autant que leurs graines rejetons distribuez autour de vous la bonne parole. te Société des Études Océaniennes ou leurs �Les conséquences des récentes découvertes en Polynésie Orientale archéologiques de San Conférence faite à l'Assemblée Annuelle l'Association Anthropologique Américaine Francisco, Californie du 21 au 24 novembre 1963 par Kenneth P. Emory et Yosihiko Sinoto Bernice P. Bishop Museum. Nous possédons maintenant de solides preuves que les ca¬ ractéristiques culturelles qui unissent les îles de la Polynésie Orientale et les différencient de la Polynésie Occidentale ne sont pas le fait d'une occupation de la Polynésie Orientale par des populations qui passèrent à côté de la Polynésie Occi¬ dentale. Ces minées différences de culture sérieusement sont nombreuses et furent exa¬ la première fois lorsqu'en 1938 Edwin G. Burrows publia sa monographie « La Polynésie Occi¬ dentale ». De récentes découvertes archéologiques ont révélé que dans la culture primitive de la Polynésie Orientale, les différences de formes des herminettes, hameçons et ornements disparaissent en grande partie. D'après ces découvertes il semblerait que le centre de la Polynésie Orientale (c'est-àdire les îles de la Société, les Marquises et les îles voisines) fut occupé à partir des Samoa ou Tonga, ou à partir des deux, et que, commençant il y a plus ou moins 1.500 ans, la culture de la Polynésie Orientale s'étendit aux extrémités éloignées de la zone culturelle de la Polynésie Orientale ; d'abord à l'île de Pâques, puis à Hawaii, puis en NouvelleZélande. Après cette première occupation, Hawaii subit d'im¬ portantes influences en provenance des îles de la Société dont le résultat fut d'amener sa culture en accord plus étroit avec l'évolution qui avait eu lieu dans les îles de la Société posté¬ rieurement au départ des populations qui allèrent occuper pour la Nouvelle-Zélande. Ce que beaucoup considèrent comme le zèle excessif de Thor Heyerdahl dans sa recherche d'arguments en faveur de sa théorie (que la Polynésie fut occupée en premier à partir des Amériques) ne devrait pas nous prévenir contre la recher¬ che d'influences possibles. L'expédition Heyerdahl de l'île de Pâques a révélé que cette île avait été soumise à une influence profonde, postérieurement à son occupation. Une telle influence pourrait avoir son origine dans l'arrivée d'un radeau en pro- Société des Études Océaniennes �— venance trouver 407 du Pérou. Toutefois, les dans les découvertes de — efforts de Heyerdahl pour archéologues la preuve que les îles furent d'abord occupées par les Péruviens et beau¬ coup plus tard par des peuplades de langue Polynésienne n'est pas convaincante en ce qui nous concerne. Après la première occupation des îles de la Polynésie, nous avons de nombreuses preuves de contacts entre les îles ; elles doivent être prises en considération. De même, la patate fut introduite tout au début de l'histoire de la Polynésie de l'Est, car elle trouva son chemin jusqu'à Hawaii et jusqu'en NouvelleZélande. Cette plante étant originaire de l'Amérique du Sud, il nous faut chercher d'autres influences au moyen de fouilles archéologiques sur la côte Ouest de l'Amérique du Sud et dans la Polynésie de l'Est, et particulièrement dans les îles Marqui¬ ses, qui semblent maintenant être le point de départ de la première culture de l'île de Pâques et de Hawaii. Voici quelques unes des récentes découvertes archéologiques qui nous ont amené aux conclusions qui précèdent : Nous mentionnerons tout d'abord la plus récente c'est-àdire le contenu d'un site préhistorique funéraire dans la petite île de Maupiti, du groupe de la Société. L'expédition du Bishop Musum aux îles de la Société mit au jour la première sépulture en Juin 1962, et revint en Mai 1963 pour vérifier s'il y en avait d'autres, et dans l'affirma¬ tive, les mettre au jour. Quatorze autres sépultures furent ses alors découvertes. Les corps avaient été couchés de la même manière que dans les sépultures des premiers occupants de la Nouvelle-Zélande, situées à Wairau dans l'île du Sud, et à leurs côtés se trou¬ vaient des objets ouvrés aux mêmes formes. Nous trouvâmes des éléments de colliers en dents de cachalot identiques à ceux des sépultures des chasseurs de Moa à Wairau. Jusqu'à présent de tels ornements étaient inconnus à Tahiti. Les hameçons à bonite en nacre ont également la même forme que leurs évidentes imitations en pierre trouvées avec les restes des chasseurs de Moa. Les pointes d'hameçons à bonite ont des affinités très proches avec les pointes de la Polynésie de l'Ouest. Elles ont deux trous dans une base incurvée vers le haut. Cette caractéristique se retrouve également dans les premiers hameçons des Marquises. Ces similitudes disparaî¬ tront plus tard dans l'évolution de ce type d'hameçon en Po¬ lynésie de l'Est. On trouva un hameçon d'une seule pièce, reproduisant exactement les formes des hameçons placés avec Société des Études Océaniennes �— 408 — les restes des chasseurs de Moa. Plus tard, dans l'histoire des îles de la Société, à des niveaux de fouilles correspondant à période postérieure à 1.300, on trouva un hameçon d'une pièce, avec une tête de hampe différente, portant un renflement permettant d'y attacher une ligne. Cet hameçon est identique à ceux qui commencèrent, à la même époque à faire leur apparition à Hawaii. La forme de la tête de cet hameçon devint la forme classique à Hawaii. Les formes pri¬ mitives d'hameçons simples Hawaiiens ont des têtes différentes dont on retrouve les caractéristiques dans les premiers hame¬ une seule Marquisiens. çons Le site de Sand Dune à South Point, Hawaii ne renfermait que des formes primitives d'hameçons simples. culture est-elle donc issue d'une occupation Peut-être sa ancienne en prove¬ des Marquises. En plus de la similitude de ces hameçons, nance trouve on dans le site de leurres à pieuvres pour Sand Dune que des l'on trouve plombs de pierre Marquises mais aux non dans les îles de la Société. Nous trouvons encore d'autres liens de parenté entre le site de Sand Dune à Hawaii et les Marquises dans le domaine des les deux des colliers ornements. On trouve dans de dents de marsouin ; les aiguilles de tatouage ressemblent beaucoup plus aux aiguilles Marquisiennes ou Samoanes qu'aux Tahitiennes, et on voit apparaître des éléments de colliers de dents de cachalot qui ressemblent à des Marquises et des Samoa mais non à ceux de Maupiti ou de Nouvelle-Zélande. ceux A qui Maupiti fut mis trouvaient soit au jour un total de quinze herminettes dessus des corps soit à leurs côtés ou à proximité. Nous constatâmes que ces herminettes pouvaient se être au réparties selon six formes différentes, en se basant sur six formes soient présentes dans les collections d'herminettes des Marquises et des îles de la Société, elles y sont rares, ce qui veut dire que leur utilisation fut abandonnée à une période reculée. Grâce aux découvertes leur section. de Maupiti, formes culture Bien que ces savons pour la première fois que ces six contemporaines de la période primitive de la Tahitienne et Marquisienne. Parmi les herminettes de nous sont Société des Études Océaniennes �— 409 — Maupiti, deux de ces formes représentent les herminettes typiques de la Polynésie Occidentale, ce qui nous indique qu'au début les herminettes de Polynésie Occidentale étaient présen¬ tes en Polynésie Orientale. Nous avons également trouvé des caches d'kerminettes dont les formes sont intermédiaires entre celles de Maupiti et celles de la période historique ; ceci nous apprend que les herminettes de la période historique évoluè¬ rent à partir des formes trouvées dans le site funéraire de Maupiti. Ce sont donc les prototypes des herminettes de la Polynésie Orientale. Des formes évoluées de quelques uns de ces prototypes ont apparaissent parmi les herminettes des premiers occupants de la Nouvelle-Zélande. En conséquence la période du site funéraire de Maupiti peut se situer anté¬ rieurement à la première occupation de la Nouvelle-Zélande, c'est-à-dire environ avant l'année 900 après J.C. (Fig. I et III). été trouvées Les à Tahiti et plus anciennes herminettes Hawaiiennes connues, — celles trouvées dans le site de Sand Dune à South Point, — sont de section quadrangulaire et également triangulaire, poin¬ te en bas. En raison de leur résonance très caractéristique, elles représentent un stade postérieur de développement et conséquence une période plus récente que leurs équivalents dans la culture primitive Tahitienne-Marquisienne. Les hermi¬ en nettes Plawaiiennes étant dans plus proches des Marquisiennes Marquisienne est probable. On peut nier toutefois ne îles de la Société. Dans les cule île leurs que un contact entre Hawaii et les marnes Necker, à 300 milles au caractéristiques générales des Tahitiennes, une origine préhistoriques de la minus¬ Nord-Ouest de Kauai, nous retrouvons le même type de marae que ceux de Tahiti et des adjacentes. Cette année nous avons rassemblé des palets à encoches, des pierres à jeux trouvées dans le sol aux îles Sous-le-Vent. Ils correspondent exactement à ceux que nous trouvons dans les îles Hawaii, et qui là, étaient de la période archaïque. Voilà un chaînon qui pourrait se situer à l'époque ou les chefs Tahitiens arrivèrent à Hawaii, vers le treizième siècle, si l'on en croit les généalogies et la tradition. Tuamotus Société des Études Océaniennes �— 410 — A l'île de Pâques, les fossés Poike, que les archéologues de Heyerdahl estiment être la structure la plus ancienne connue, ont donné une date de 380 .après J. C. Ces fossés cons¬ tituent sûrement des fossés de cultivation creusés par les Po¬ lynésiens pour y abriter leurs plantes d'origine non Améri¬ caine : bananier, mûrier à papier, canne à sucre, taro et igna¬ me. Si la date de radiocarbone est valable, la présence de ces fossés implique une occupation de l'île de Pâques antérieure à celle de Hawaii et de Nouvelle-Zélande. Sa langue était nette¬ ment séparée de la Polynésie Orientale Centrale avant la lan¬ gue Hawaiienne et Maorie, car elle conserve des caractéristi¬ ques archaïques. C'est ainsi qu'à l'île de Pâques, nous trouvons que les Polynésiens avaient couvert l'étendue du Pacifique au début de l'ère Chrétienne. Il semblerait que le processus de la première occupation de la Polynésie Orientale ait été le suivant : I) de la Polynésie Occidentale aux Marquises, 2) puis vers Tahiti, 3) puis vers l'île de Pâques, 4) puis des Marquises à Hawaii, 5) puis de Tahiti en Nouvelle-Zélande, et enfin 6) de Tahiti à Hawaii. (Fig. II). Thor Société des Études Océaniennes �IfSldîMdnaocserbmuivjitepérxeét,N1ou.vy0l-ZsréaibSne,Wdàdapcaaroeoiunmvhptlu,rétftNfl-Zçésn. pporoubvejenétsst ldaoceupnts oi dent acr bleparevsmics àd'ohamieçon dNouvep;lcen-Zéant,dif hNaoumvaeleç-Zoén,nd; Hampe a, dFoerms IFig- . O a a © Xfl © (■t- r, C/5 gj i/i tt- 2 'n s S «i îî entrés �fu^ NORTH JAPAN AMERICA \ § c CHINy HAWAIIAN S <rS j -• „ , ISLANDS ?PHB.IPPINE N % I & ISLANDS St?. EL^ICE ïé« m > V.X MARQUESAS .. ' ISLANDS ISLANDS ,sUnos •! ■-^a<ap^.5.j'g/1 & - SOCIETY ISLANDS EASTER ' ISLAND 'NEW ZEALAND Fig. II - Schéma de la première occupation de la Polynésie, supposée d'après les plus récentes découvertes archéologi¬ ques et l'étude des parentés de language, selon le Dr Kenneth P. Emory, Bernice P. Bishop Museum. 1 - De la Polynésie Occidentale aux Marquises, avant l'an 100 avant J.C. 2- Des Marquises aux Iles de la Société, vers 200 après J.C. 3 - Des Marquises à l'Ile de Pâques, avant l'an 500. 4 - Des Marquises aux Hawaii, vers 750. 5 De Tahiti en Nouvelle-Zélande, vers l'an 900. 6 - De Tahiti aux Hawaii, vers 1250. - Société des Études Océaniennes �NfnpsévtWdoauier¬ fhdehlrtmiasniesngvcuetiuoldhàdoermurmepsriènoenêvcentttai, Cdo'nu-tnuer Ill Fig. Mcaomupparéit, vel-Zéand. deraire �Souscription Unique. Membre à vie résidant en France ou dans ses colonies, 2.000 F.P. Membre à vie résidant ou Avantages de somme l'Etranger, 1° Le faire recevoir Membre à vie pour cette fois pour toutes. (Article 24 du Règle¬ Bulletins N° 17 et N° 29). une Bulletin continuera à lui être adressé, quand bien il cesserait d'être Membre résidant à Tahiti. 2° Le Membre à vie n'a plus à se du 15 livres sterling se versée ment Intérieur. même à 40 dollars. paiement de sa préoccuper de l'envoi ou cotisation annuelle, c'est une dépense et un- souci de moins. En conséquence : Dans leur intérêt et celui de la Socié¬ vie : té, sont invités à devenir Membre à TOUS CEUX qui, résidant hors de Tahiti, désirent recevoir le Bulletin. TOUS LES Jeunes Membres de la Société. TOUS même. CEUX qui, quittant Tahiti, s'y intéressent quand �Le Bulletin Le d'Administration Conseil donne son accord pour l'im¬ pression des articles qni paraissent dans le Bulletin mais cela n'implique pas qu'il épouse les théories qui y sont exposées, ou qu'il fait sien les commentaires et les assertions des divers auteurs qui, seuls, en prennent toute la responsabilité. Aux lecteurs de former leur Le Bulletin ne fait pas appréciation. de publicité. La Rédaction. Les articles l'auteur à la a publiés, dans le Bulletin, exceptés ceux dont ses droits, peuvent être traduits et reproduits, expresse que l'origine et l'auteur en seront réservé condition mentionnés. Toutes communications relatives la au doivent être adressées Société, au Musée ou à Président. Boîte 110, Bulletin, au Papeete, Tahiti. échange ou donation de livres, Président de la Société, ou au Bibliothécaire du Pour tout achat de Bulletins, s'adresser au Musée, Boîte 110, Papeete. Le Bulletin est envoyé Prix de ce gratuitement à tous pays annuelle Membres. 60 F.P. numéro Cotisation annuelle des Membres-résidents. Cotisation ses des membres résidant . en 200 F.P. français Cotisation annuelle des étrangers Société des 200 F.P. ... Études Océaniennes 4 dollars � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource [30]Bulletin de la Société des Études Océaniennes (BSEO) Description An account of the resource La Société des Études Océaniennes (SEO) est la plus ancienne société savante du Pays. Depuis 1917, elle publie plusieurs fois par an un bulletin "s’intéressant à l’étude de toutes les questions se rattachant à l’anthropologie, l’ethnographie, la philosophie, les sciences naturelles, l’archéologie, l’histoire, aux institutions, mœurs, coutumes et traditions de la Polynésie, en particulier du Pacifique Oriental" (article 1 des statuts de la SEO). La version numérique du BSEO dispose de son ISSN : 2605-8375. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 2605-8375 Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Bulletin de la Société des Études Océaniennes numéro 148 Description An account of the resource Hygiène Alimentaire - Les plantes féculentes des Polynésiens (H. Jacquier) 389 - Légumes et fruits polynésiens. (Dr Massai) 401 Archéologie - Les conséquences des récentes découvertes archéologiques en Polynésie Orientale (Kenneth P. Emory) 406 La photo de couverture a été extraite du livre Les migrations des Polynésiens de P.H. Buck, directeur du Bernice P. Bishop Museum d'Honolulu. Source A related resource from which the described resource is derived Société des Études Océaniennes (SEO) Publisher An entity responsible for making the resource available Société des Études Océaniennes (SEO) Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 1964 Rights Information about rights held in and over the resource La copie numérique et les métadonnées sont sous Licence Creative Commons BY NC Relation A related resource http://www.sudoc.fr/039537501 Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource 1 volume au format PDF (31 vues) Type The nature or genre of the resource Text Texte imprimé Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 2605-8375